Abbiamo deciso di introdurre fra le Info di Cortina, con un appuntamento domenicale, un capitolo dedicato alla gastronomia locale.
La cucina tipica ampezzana risente molto dell’influenza e della tradizione sud tirolese, in quanto dal 1511 fino alla fine della Prima Guerra Mondiale Cortina fu sotto il dominio austriaco, ed è proprio alla cucina austriaca che molti piatti si ispirano senza dimenticare però la tipicità italiana, vista la vicinanza con la Repubblica Serenissima di Venezia.
Non abbiamo la pretesa di sostituirci a tutti quelli che scrivono o discorrono di cucina, ma solo trasmettere un pezzettino della nostra tradizione indicando ogni volta una ricetta di piatti che tutt’oggi si mangiano nelle famiglie di Cortina o si possono gustare in taluni ristoranti.
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